– NOTI ASPAN –
Congreso Panadero en Cusco 2026
100 panaderos cusqueños gracias a la ASPAN fueron capacitados en:
– Gestion de panaderias como ser más exitoso en las ventas
– Principios de Buenas practicas de manufactura panadera
– Taller MUSA: Productos que impulsan tu negocio
– Taller RomEX: Elabora panes con chocolate y hoajldrados
– Taller FLEISCHMANN: Levadura fresca y panes innovadores. ASPAN revalorando al pan y al panadero peruano
La ASPAN condecorada por el Congreso de la República
Los empresarios panaderos ASPAN que estuvieron involucrados directamente en la lucha por la promulgacion de la Ley N°32347 ley que declara cada 13 de junio de cada año el Dia Nacional del Pan Peruano, fueron condecorados por el Congreso de la Republica. La ASPAN agradece al Sr. Flavio Cruz Mamani por haber sido el promotor de nuestra Ley. Muchas gracias.
PANADEROS UNIDOS POR LA PAZ - OCTUBRE 2026
Estimada Comunidad Panadera 
. Nos complace en anunciar el proximo evento: Panaderos Unidos por la paz. El encuentro de intercambio de panes ancestrales andinos —la Tanta Wawa peruana y la Guagua de pan ecuatoriana— realizado por gremios panaderos de ambos países (como ASPAN y ASOPAN) en zonas fronterizas. Muy pronto en Huaquillas Ecuador.
Reconocimiento a Alcaldesa de Barranco
La ASPAN – Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería otorga la Medalla y Diploma “Pan de Oro” a la Señora Alcaldesa de Barranco, en reconocimiento a su constante apoyo, compromiso y colaboración en favor del sector panificador, contribuyendo al fortalecimiento, promoción y desarrollo de nuestros empresarios panaderos.
Este reconocimiento expresa nuestro agradecimiento por su permanente disposición para trabajar de manera articulada en beneficio de la panadería peruana y de las familias que forman parte de este importante sector productivo.
Misión de Empresarios Panaderos Franceses (AIPF) en el Perú
EL PAN TRIPAN SALUDABLE Y PREVENTIVO
La ASPAN en alianza con el INEN presentaron el delicioso pan tripan, elaborado con harina integral, linaza, ajonjoli, masa madre y aceite de oliva, Un pan con mucha fibra para una facil digestion y que previene enfermedades gastrointestinales. Todo esto en el marco de la Semana de Lucha contra el Cancer. El pan saludable y preventivo que es delicioso y exquisito.
MISIÓN ASPAN A LA IBIE - LAS VEGAS 2025
Con gran satisfaccion la ASPAN, organizo su mision comercial de empresarios panaderos a la mas grande exposicion internacional de la industria panadera en el contienente, la IBIE Las Vegas 2025. Fueron 43 empresarios panaderos de todo el pais, los que participaron de esta mision, muchos de ellos por primera vez. Durante la feria se capacitaron en cursos de panaderia, pasteleria, gestion del negocio panadera, ademas de contacto directo con cientos de proveedores mundiales de maquinarias panaderas, aditivos, empques y tecnologias de gestion del negocio de panaderia y pasteleria. Una experiencia de vida y aprendizaje que replicaran en sus negocios panaderos para mejorar su productividad y rentabilidad.
Encuentro Binacional de Panaderos Peru - Ecuador
El sabado 25 de octubre del 2,025 en el distrito de Aguas Verdes – Tumbes, en el marco de la conmemoracion del 27° aniversario de la firma de la paz Peru – Ecuador. Los panaderos de la ASPAN PERU y ASOPAN ECUADOR vestidos todos de blanco hicieron un intercambio simbolico de wawas tipicos de ambos paises, en nombre de la paz y se repartio a la poblacion asistente mas de dos mil wawas peruanos y ecuatorianos. ASPAN se suma con estos encuentros al llamado a la paz mundial hecho por el Papa Leon XIV.
– NOSOTROS –
Somos la Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería constituída el 11 de diciembre del 2,003 e inscrita en los Registros Públicos de Lima Partida Registral N° 11618846.
ASPAN, representa y defiende los intereses legítimos de los emprendedores de la panadería, pastelería, chocolatería, confitería y heladería. Así como revalora la profesión del panadero y formación de sus asociados y no asociados a través de la constante capacitación a cargo de especialistas en el sector.
Nos constituímos como un gremio sólido y unido, que fomente el crecimiento sostenido de la industria panificadora peruana y en comunión con los sectores afines.
Ser un gremio sólido y unido que trabaja en el crecimiento de la industria panificadora. Gremio Panificador que trabaja en armonía y sinergia con la Cadena Productiva del Pan.
Elevar la calidad de vida del Empresario Panificador, su familia y sus colaboradores. Aspan representa los intereses de desarrollo económico, social y cultural del sector panificador ante las entidades estatales y privadas impulsando su desarrollo.
- Contribuir al desarrollo económico de las panaderías, pastelerías, chocolaterias, confiterías y heladerias asociadas a la Aspan.
- Desarrollar convenios, contratos y /o alianzas estratégicas con entidades públicas como Ministerios, Programas Sociales y Municipalidades que contribuyan al desarrollo económico, social y cultural de nuestros asociados.
- Desarrollar convenios, contratos y/o alianzas estratégicas con empresas privadas como Universidades, Institutos y/o Proveedores afines que contribuyan al desarrollo económico, social y cultural de nuestros asociados.
- Organizar y promover programas de capacitación en gestión empresarial, marketing empresarial, normas legales, normas sanitarias y otros tópicos de interés utilizando tecnologías de información modernas y medios digitales para lograr los fines educativos convenidos.
- Investigar sobre el mercado panadero y otros mercados de alimentos (cereales , lacteos, carnes, embutidos) afines a la industria panificadora a través de desarrollo de estudios de mercado, pruebas de productos, focus group e investigaciones virtuales.
- Promover nuestros logros, desarrollando convenios con medios escritos, radiales, televisivos y digitales que nos permitan comunicar de manera rápida y masiva las metas obtenidas.
- Participar en las más importantes ferias, eventos y convenciones del sector panadería, pastelería, gastronomía, chocolateria, confitería y heladería representando de manera excelente la imagen de nuestro sector, sus logros y objetivos.
- Organizar Misiones Tecnológicas Internacionales que permitan a nuestros asociados, visitar y conocer las más avanzadas tendencias, tecnologías, maquinarias y aditivos para la panificacion mundial.
- Organizar Congresos y Encuentros Panaderos Semestrales en los cuales la voz del empresario panadero, sus necesidades y expectativas sean escuchadas democraticamente y sirvan de retroalimentacion para lograr los fines del sector.
Promover el desarrollo social y económico de la industria de panadería, pastelería e industrias afines a las cuales representa basados en la innovación y calidad de nuestros productos así como la eficiencia de la productividad.
SERVICIOS
Servicio de Obtención de Registro Sanitario de Productos de Panadería y Pastelería
ASPAN tramita y obtiene el Registro Sanitario de tu panes de molde, galletas y otros panes embolsados. Servicio 1: Análisis de Muestras de Productos en Laboratorio y Servicio 2: Redacción de Expediente de Tramite de Registro Sanitario y seguimiento hasta la obtención del mismo.
Servicio de Organizacion de Capacitaciones Regionales en Gestion de Negocios Panaderos
La ASPAN, organiza capacitaciones en distintas regiones del pais, para enseñar a los panaderos gestion existosa de una panaderia y pasteleria. Estas capacitaciones muchas veces, vienen acompañadas de clases demostrativas tecnicas a cargos de prestigiosas empresas proveedoras del sector panadero.
Servicio de Capacitación en la Norma Sanitaria para la Fabricación, Elaboración y Expendio de Productos de Panificación
ASPAN, te capacita en la Norma Sanitaria para la fabricación, elaboración y expendio de productos de panificación, galletería y pastelería. Conoce los requisitos sanitarios que deben cumplir los productos panaderos. Ley R.M. N°1020-2010/MINSA, que sirve de marco para la fiscalización sanitaria y municipal en panaderías y pastelerías
Asesoría en Gestión Empresarial y Marketing en Negocios Panaderos
ASPAN posee la base de datos más actualizada de panaderías del Perú, base de datos de proveedores de la industria panadera, estadísticas actualizadas del número de panaderías en el Perú y realiza estudios de mercado de la demanda de productos de panadería, pastelería y afines.
EVENTOS Y MISIONES TECNOLÓGICAS
EVENTOS
Evento Feria Internacional de la Panificación, Pastelería y Afines Munaypan
Punto de encuentro entre los proveedores más destacados del mercado panadero y los empresarios de la panadería, pastelería y emprendedores de la panadería y pastelería peruana.
Festival del Dia Nacional del Pan Peruano 2026
La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería ASPAN y la Municipalidad de Barranco organizaron la 3° Edición del Festival del Día Nacional del Pan. Los días viernes 12, sábado 13 y domingo 14 de junio del año 2,026 en la Plaza Municipal de Barranco.
Los protagonistas fueron los panes regionales típicos de Ayacucho (chaplas), Apurímac (tanta wawas), Huánuco (panes misthishongo), entre otros panes artesanales; asimismo otros panes innovadores de masa madre, café orgánico de Chanchamayo, helados artesanales, entre otros.
Nuestro Festival del Pan Peruano, se organiza en el marco de la Ley N°32347–2025 que declaró cada 13 de junio Dia del Pan Peruano para revalorar su importancia cultural, social, economica y tursitica; así como promover festivales panaderos en todo el país. Hoy se replican con los conocimientos de la ASPAN PERU, festivales similares en regiones como Trujillo, Cusco, Cajamarca, Huanuco. Nos enorgullece haber sembrado la semilla del liderazgo en la organizacion de festivales culturales gastronomicos regionales alrededor del pan peruano y seguiremos liderando las siguientes ediciones del mismo.
MISIONES TECNOLÓGICAS
Misiones Tecnológicas Panaderas Internacionales
Promoción de los Panes Regionales del Perú
CONTÁCTENOS
Ubicación
Ubicacion Av. Melgarejo 543 Urb. Santa Patricia La Molina (Reunión previa cita telefónica Cel. 964568376)
